A quinoa não é apenas um alimento delicioso; é uma fonte poderosa de proteínas e fibras, além de conter magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. Sua origem na região da Cordilheira dos Andes remonta a 5 milênios, e é uma semente comestível disponível em variedades branca, preta e vermelha. Ao ser cozida, transforma-se em uma semente macia com um sabor sutil de nozes.

Devido à sua adaptação a condições adversas de clima e solo, a quinoa é resistente e nutritiva, sendo também uma opção livre de glúten, ideal para aqueles que têm intolerância.

As propriedades da semente ficaram tão reconhecidas que a Organização das Nações Unidas (ONU), no ano de 2013, declarou o Ano Internacional da Quinoa, com a intenção de disseminar o incrível potencial nutricional do alimento.

A versatilidade do superalimento é outro ponto forte. Ele pode compor várias receitas e qualquer pessoa pode consumi-lo – desde aqueles que buscam perder peso até diabéticos, vegetarianos, idosos e atletas.

Ela faz bem para os músculos por causa do seu elevado teor de proteínas e aminoácidos essenciais, que têm grande importância para a regeneração dos tecidos. Protege os ossos pela presença de fósforo, magnésio e cálcio, minerais essenciais para a saúde óssea.

A quinoa também auxilia na digestão devido ao seu alto teor de fibras e pode prevenir anemia ferropriva por sua quantidade de ferro. A quinoa possui cerca de 5 mg de ferro em cada 100 g.

Quinoa auxilia no controle do diabetes
Além disso, acaba sendo bastante recomendada para diabéticos por apresentar um baixo índice glicêmico. O consumo regular da quinoa contribui para controlar os níveis de glicose no organismo, o que é benéfico para diabéticos.

*Terra Brasil Notícias
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