Por Manu Pilger

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Celebrado em 16 de outubro, o Dia Mundial do Pão é uma data que convida à reflexão sobre um dos alimentos mais tradicionais e versáteis da mesa do brasileiro. Presente no café da manhã, no lanche ou até no jantar, o pão é frequentemente alvo de polêmicas — afinal, ele engorda? Pode ser consumido todos os dias? E quem tem diabetes, pode comer?

Para esclarecer essas dúvidas, o Rotativo News conversou com a nutróloga Jéssica Moraes, que destacou que o pão não é, por si só, o vilão das dietas.

“O que faz uma pessoa engordar não é o pão, mas o excesso calórico total da alimentação. É possível comer pão todos os dias, desde que haja equilíbrio e consciência nas combinações”, explica a médica.

Escolhas que fazem diferença

De acordo com a nutróloga, o tipo de pão escolhido influencia diretamente no impacto sobre o organismo.

“O pão branco, por ser feito com farinha refinada, tem um índice glicêmico mais alto. Já o pão integral contém mais fibras, o que ajuda a reduzir o pico de glicose no sangue e aumenta a sensação de saciedade”, detalha.

A especialista também comenta que há diferença entre o pão caseiro e o pão industrializado.

“O pão feito em casa, com ingredientes simples e sem conservantes, tende a ser mais saudável. A lista de ingredientes é menor e mais natural.”

E o diabético, pode comer pão?

Segundo a doutora Jéssica Moraes, o diabético pode sim comer pão, mas com moderação e atenção às combinações.

“O segredo está em evitar comer o pão puro. Quando associamos o pão a uma fonte de proteína, como ovos, frango desfiado ou queijo, conseguimos minimizar o impacto do pico de insulina, porque a digestão fica mais lenta”, orienta.

Equilíbrio é a palavra-chave

Para a nutróloga, o importante é manter uma alimentação variada e consciente.

“Nenhum alimento isolado causa ganho de peso. O pão pode fazer parte de uma rotina saudável, desde que haja equilíbrio. O problema está em exagerar e não em comer com prazer”, conclui.

Neste Dia Mundial do Pão, a reflexão que fica é simples: mais do que restringir, é preciso aprender a escolher e combinar os alimentos de forma inteligente. Afinal, pão na mesa é também sinônimo de tradição, partilha e afeto.